haccp

Il Tavolo di lavoro che coinvolge l’Istituto Superiore di Sanità e il Ministero della Salute ha lavorato alla valutazione e successiva validazione dei manuali nazionali di corretta prassi operativa in materia di igiene e di applicazione dei principi del sistema HACCP.

La prima revisione della Linea Guida è disponibile sul sito del Ministero della Salute: Linea Guida Rev 01